Dosi per
4 persone
250 gr di lupini
50 gr di pancarrè
1 uovo
50 gr di formaggio alla julienne
timo
sale
35 gr circa di pangrattato
2 cucchiai di olio di semi
Iniziate sgusciando i lupini e successivamente passateli in un mixer per ottenere una purea.Trasferite la purea in una ciotolina assieme all'uovo, formaggio, timo, sale, pangrattato ed impastate.
Aggiungete quindi il pancarré a pezzetti ed amalgamate.
Adesso formate tante piccole polpette.
Rosolate le polpette in padella con olio bollente facendole dorare da entrambi i lati.
Le vostre polpette di lupini sono pronte per essere gustate.
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