Carciofi al forno

Dosi per 4 persone

 4 carciofi

 100 gr di formaggio asiago

 25 gr di pinoli

 prezzemolo

 1 patate grande

 olio di oliva extravergine

 sale

 pepe

 2 cucchiai di pangrattato

 1 limone

Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliate le punte.

Divideteli a metà e rimuovete le barbette centrali.

Metteteli in acqua e succo di limone per circa 15 minuti.

Cuoceteli ora in acqua bollente per 15 minuti, quindi scolateli.

Intanto lessate le patate in acqua bollente.

Usate uno schiacciapatate per recuperare la loro polpa in una ciotolina.

Tagliate il formaggio a cubetti ed aggiungetelo nella ciotolina con prezzemolo tritato, sale, pepe e pinoli appena tostati.

Amalgamate quindi gli ingredienti.

Con l'impasto appena ottenuto riempite i carciofi. Posizionateli in una teglia da forno oleata.Ricopriteli di pangrattato ed irrorateli con un po' di olio.

Infornate i carciofi a 180 °C per 25 minuti o fino a quando non si formerà la crosticina.

I vostri carciofi al forno sono pronti per essere portati in tavola.