Cestini di Patate e Funghi

Dosi per 6 cestini

Ingredienti per i cestini

 300 gr di patate

 1 uovo

 20 gr di farina

 sale

 erba cipollina

Lavate le patate, pelatele e tagliatele alla julienne con una grattugia.

Nella stessa ciotola, aggiungete uovo, farina, sale ed erba cipollina.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi dividetelo negli stampini da leggermente imburrati, sagomando con le dita per ottenere una forma a cestino, leggermente concava.

Infornate a 200°C in forno ventilato già caldo e cuocete per circa 20 minuti o finché i bordi non inizieranno a dorarsi. Fateli intiepidire leggermente, quindi sformateli delicatamente.

Farcite i cestini di patate con una mousse o una salsa e dei funghi.