Crema di peperoncini

Ingredienti per 2 vasetti piccoli:

 100 gr di peperoncini rossi freschi

 1 spicchio di aglio

 1/2 cucchiaino di sale

 50 ml di olio di oliva

Lavate i peperoncini ed asciugateli per bene con un foglio di carta assorbente

Eliminate i piccioli, poi spezzettate i peperoncini eliminando parte dei semini

Mettere i peperoncini nel mixer con aglio e sale e frullate

Una volta ottenuto un composto omogeneo, mettete in un colino per far perdere l'acqua di vegetazione per almeno 4 ore

Rimettete ora la polpa nel mixer con l'olio e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Poi mettete la crema di peperoncini nei vasetti sterilizzati e ricoprite con l'olio.

Coprite bene per creare il sottovuoto, poi bollite i vasetti per circa 30 minuti. Poi lasciateli raffreddare completamente nell'acqua

Ed ecco pronta la crema di peperoncino