Tagliatelle porcini e prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

 320 gr di pappardelle fresche

 300 gr di funghi porcini

 100 gr di prosciutto crudo

 100 gr di provola affumicata

 1 spicchio di aglio

 olio

 sale

 pepe

 prezzemolo

Mondate i porcini, puliteli con un panno umido, quindi tagliateli a fette

Fate rosolare uno spicchio d'aglio in un'ampia padella quindi aggiungete i funghi.

Salate e aggiungete il pepe e proseguite la cottura a fuoco moderato per 20 minuti circa.

Aggiungete ora il prosciutto crudo tagliato a listarelle, e il prezzemolo tritato,
mescolate e spegnete il fuoco.Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatele nella padella con il condimento.
Aggiungete la provola affumicata tagliata alla julienne e fate saltare il tutto per un paio di minuti a fuoco vivace.Poi servite le tagliatelle ai funghi porcini aggiungendo pepe e prezzemolo tritato fresco