Insalata di pasta con mozzarella e pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

 300 gr di farfalle

 250 gr di ciliegine di mozzarella

 200 gr di pomodorini

 40 gr di olive nere

 1 fascetto di basilico

 olio evo

 sale

 pepe

Tagliare i pomodorini in 4 parti, aggiungere il basilico, sale, pepe e abbondante olio extravergine d'oliva e far insaporire per 30 minuti, aggiungere quindi le olive nere denocciolate, e far insaporire per ancora 10 minuti.

Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, aggiungere un filo d'olio, mescolare e lasciar raffreddare

Quando la pasta sarà completamente fredda, aggiungere il condimento e mescolare

Tagliare le ciliegine di mozzarella di bufala in 2 parti e aggiungerle all'insalata di pasta

Mescolare delicatamente, coprire la ciotola con una pellicola trasparente e mettete in frigo a raffreddare.

Quando l'insalata di pasta sarà fredda, servitela nei piatti