Pasta patata e cozze

Ingredienti per 4 persone:

 300 gr di paccheri

 2 kg di cozze

 350 gr di patate

 5 pomodorini

 1/2 cipolla

 sale

 pepe

 prezzemolo

 olio

Lavate accuratamente le cozze e fatele aprire in una'ampia padella a fuoco vivo fino a che non si aprano le valve

Sgusciate i mitili e conservate il liquido di cottura

Sbucciate le patate, lavatele in acqua fredda e tagliatele a cubettini

In un'ampia casseruola fate rosolare nell'olio la cipolla affettata finemente, aggiungere le patate a dadini proseguite la cottura a fiamma media per circa 15 minuti rimescolando ogni tanto aggiungendo man mano meta acqua delle cozze e meta acqua normale

Aggiunger i pomodorini tagliati in 4 parti e proseguite la cottura per altri 5 minuti

Aggiungete ora cozze e il prezzemolo tritato continuando a bagnare con il liquido di cottura delle cozze e con l'acqua in modo che il condimento non si asciughi troppi

Nel frattempo cuocete i paccheri in abbondante acqua NON salata, scolatela molto al dente e versatela nel condimento.

Aggiungere il pepe e continuate la cottura della pasta fino a che non sia cotta a puntino continuando a bagnare con il liquido di cottura delle cozze e con l'acqua in modo che il condimento non si asciughi troppi

Servite la pasta e patate con le cozze decorando i piatti cin qualche cozza a cui non avrete tolto le valve.