Pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine

Ingredienti per 4 persone:

 320 gr di pasta

 200 gr di prosciutto crudo

 250 gr di zucchine

 10 gr di pinoli

 10 gr di mandorle pelate

 25 gr di grana grattugiato

 2 spicchi di aglio

 30 ml di olio evo

 2 pizzichi di sale

 basilico

 menta

Preparare il pesto di zucchine.tagliare le zucchine a pezzettini e metterle in un mixer insieme ai pinoli,il parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio, il sale e le erbe

Frullare il tutto aggiungendo l'olio, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Fate imbiondire uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio e aggiungete il prosciutto crudo tagliato a straccetti

Spegnere la fiamma dopo un minuto quindi aggiungere la pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata e ricoprite con il pesto di zucchine

Fate saltare la Pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine in padella.

Servire con una spolverata di pepe e grana sui piatti e buon appetito