Tagliatelle al tartufo

Ingredienti per 4 persone:

 250 gr di tagliatelle

 80 gr di burro

 40 gr di parmigiano

 5 gr di tartufo bianco

 1 spicchio di aglio

 sale

Pulite il tartufo bianco .Fate rosolare uno spicchio d'aglio in un'ampia padella con il burro ed unire il tartufo grattugiato.Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente (conservando un mestolo d'acqua di cottura) e versateli nella padella con il burro ed il tartufo.Aggiungere il parmigiano grattugiato e far saltare la pasta in padella facendo insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e aggiungendo un pò d'acqua di cottura.Servire le tagliatelle al tartufo,spolverizzando ogni piatto con il tartufo bianco grattugiato al momento