Pennette alla crema di peperoni

Ingredienti per 4 persone:

 320 gr di pennette

 1 peperone rosso

 1 peperone giallo

 5 pomodorini

 100 gr di crescenza

 20 gr di parmigiano

 1 spicchio di aglio

 1 peperoncino

 sale

 olio

Pulire i peperoni poi tagliateli a pezzettini

Mettere uno spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino in un'ampia padella. Non appena l'aglio sarà ben dorato, aggiungere i peperoni e salare.

Cuocere i peperoni per una decina di minuti quindi aggiungere i pomodorini tagliati a metà-Cuocere ancora una decina di minuti quindi sollevare il peperoncino e lo spicchio d'aglio e passare tutto nel mixer fino ad ottenere una crema

Versate la crema di peperoni ottenuta in padella e aggiungere la crescenza

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel condimento aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e il parmigiano.

Mantecare la pasta in padella un minuto o fino a che la crescenza non si sarà sciolta completamente

Servire la pasta alla crema di peperoni e buon appetito