Crepes salate al prosciutto e provola con dance di Hugh Grant. ;-)

Ingredienti per 8 crepes:

 125 gr di farina 00

 300 ml di latte

 2 uova

 1 pizzico di sale

 200 gr di prosciutto crudo

 250 gr di provola

 30 gr di parmigiano

 20 gr di burro

Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina e un pizzico di sale, iniziate a versare il latte a filo e mescolare il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.

In una ciotola a parte, sbattete le uova e aggiungetele ora alla pastella

Continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida

Coprite la ciotola con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per mezz'ora-Riprendete ora l'impasto e mescolate di nuovo.

Fate scaldare una noce di burro, in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella

Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l'impasto su tutta la superficie.

Cuocete la crepe per un minuto quindi giratela dall’altra parte e cuocete ancora un minuto..Man mano che le crepes saranno pronte, fatele scivolare su di un piatto, adagiandole l'una sull’altra

Prendere ora le crepes, farcirle con prosciutto crudo e provola

Chiuderle su se stesse e metterle in padella ricoperte con del parmigiano. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti circa o fino a che la provola non si sarà sciolta completamente.

Servire le crepes salate al prosciutto crudo e provola