Orecchiette con salsiccia e rucola

Ingredienti per 4 persone:

 400 gr di orecchiette

 400 gr di salsicce

 100 gr di rucola

 400 gr di pomodorini

 50 gr di grana in scaglie

 1/2 bicchiere di vino bianco

 1 spicchio di aglio

 sale

 olio

 pepe

Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti, lavare e pulire la rucola e mettere da parte

Far imbiondire uno spicchio d'aglio in un'ampia padella con l'olio, aggiungere la salsiccia e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere ora i pomodorini e la rucola, salare e mescolare delicatamente e far cuocere un paio  di minuti.

Spegnere la fiamma e coprire con un coperchio.

Nel frattempo cuocere le orecchiette, scolarle e versarle nella padella con il sugo di salsicce, rucola e pomodorini e mescolare.

Aggiungere una manciata di rucola fresca , del pepe e mescolare.

Servire le orecchiette con salsiccia e rucola aggiungendo sui piatti delle scaglie di grana