Pasta con pesce spada e olive

Ingredienti per 4 persone:

 320 gr di trofie

 500 gr di pesce spada

 70 gr di olive verdi denocciolate

 400 gr di pomodorini

 25 gr di pinoli

 1 spicchio di aglio

 1/2 bicchiere di vino bianco

 erba cipollina

 sale

 pepe

 olio

Eliminare la pelle e l'osso centrale dal pesce spada e tagliarlo a dadini

Far soffriggere un o spicchio d'aglio in un'ampia padella con l'olio, una volta dorato, sollevarlo e aggiungere i tocchetti di pesce spada.

Cuocere 5 minuti quindi sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodorini

Cuocere altri 5 minuti, salare, pepare e aggiungere le olive verdi tagliate a rondelle e l'erba cipollina tritata.

Tostare i pinoli in una padellina con un filo d'olio e aggiungerli al condimento

Versare ora la pasta che avrete cotto in una pentola con abbondante acqua salata e farla saltare in padella.

Servite la pasta con il pesce spada nei piatti aggiungendo un'altra spolverata di pepe e altra erba cipollina