Fettuccine alla carbonara (variante con proscittuo al posto di pancetta)

Ingredienti per 4 persone:

 350 gr di fettuccine all'uovo

 80 gr di burro

 1 cipolla

 100 gr di prosciutto cotto

 200 gr di piselli

 3 uova

 200 ml di panna da cucina

 50 gr di parmigiano

 sale

 pepe

Tagliare la cipolla a velo e farla rosolare in un'ampia padella insieme al burro

Tagliare il prosciutto cotto a listarelle ed aggiungerlo insieme ai piselli nella padella con le cipolle

Salare, pepare e far cuocere per una decina di minuti

Nel frattempo disporre in una ciotola la panna da cucina, le uova, il parmigiano

Mescolare fino ad ottenere una crema e mettere da parte

Nel frattempo cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e versarle nella padella insieme al condimento di cipolle, prosciutto e piselli.

Versare quindi la crema di uova, formaggio e panna

Spegnere la fiamma e mantecare le fettuccine in padella

Servire le fettuccine nei piatti e buon appetito