Tagliatelle in crema di piselli

Ingredienti per 4 persone:

 500 gr di tagliatelle

 300 gr di piselli

 150 gr di taleggio

 100 ml di latte

 20 gr di parmigiano

 20 gr di burro

 sale

 pepe

Fate bollire i piselli in acqua salata per una decina di minuti

Frullate la metà dei piselli insieme al taleggio, il latte, il parmigiano, sale e pepe

Otterrete così una crema di piselli

Fate saltare i restanti piselli in una padella con una noce di burro

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente ed aggiungetele in padella con i piselli

Aggiungere anche la crema di piselli e taleggio.

Fate saltare le Tagliatelle ai piselli in padella per un paio di minuti

Servite le tagliatelle in crema di piselli nei piatti