Biscotti Cuor di Mela

Ingredienti per 20 cuor di mela:

 100 gr di burro

 100 gr di zucchero

 1 uovo

 220 gr di farina

 1 cucchiaino di lievito per dolci

 1 bustina di vanillina

 2 mele

 20 gr di burro

 1 cucchiaio di miele

 1/2 cucchiaino di cannella

Unite in una ciotola farina, zucchero, lievito e vanillina, fate un buco al centro e metteteci le uova ed il burro tagliato a tocchetti.
Lavorate la frolla per biscotti fino ad ottenere un panetto morbido.
Avvolgete il panetto con un po' di pellicola trasparente e riponete in frigo a riposare per 30 minuti.Nel frattempo preparate il ripieno dei cuor di mela.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti molto piccoli.
Fate cuocere le mele in un pentolino antiaderente insieme a burro, miele e cannella.

Lasciate cuocere per circa 20 minuti,
Quindi schiacciatele leggermente con i rebbi di una forchetta. Lasciatele raffreddare.

Riprendete l’impasto e stendetelo su una superficie infarinata, fino ad ottenere una sfoglia con uno spessore di circa 2 mm.

Tagliate dei dischi di frolla di 6 cm circa.

Al centro di ogni disco mettete un cucchiaino di ripieno di mele.

Ricoprite con un disco di pasta e premete tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.

Mettete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, poi cuocete in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti o finché i biscotti non risulteranno leggermente dorati.

Sfornate i biscotti e lasciateli intiepidire.

Quindi servite.