Pizza Margherita

Ingredienti per 1 teglia di pizza:

 150 gr di farina 0

 150 gr di farina 00

 150 ml di acqua

 5 gr di lievito di birra

 2 cucchiaini di sale

 2 cucchiaini di olio

 250 gr di mozzarella

 200 gr di pomodori pelati

 sale

 basilico

Mettete le due farine in una ciotola, fate un buco al centro e aggiungere il lievito sbriciolato con un po' d'acqua

Iniziare a lavorare il composto versando man mano l'acqua e facendolo assorbire alla farina.

Quando l'impasto risulta lavorabile aggiungere l'olio e il sale e impastare energicamente finché la pasta non risulti liscia e elastica.

Coprite ora il panetto e fatelo lievitare coperto con un canovaccio per 2/3 ore o finché non sarà raddoppiato di volume.

Riprendere la pasta per le pizze e stendetela con le mani fino a formare un cerchio di circa 32 cm di diametro

Poi posizionate su una teglia unta d'olio e picchiettate con la punta delle dita cercando di gonfiare un pò quello che sarà il cornicione.

Condire i pomodori pelati con sale, olio e basilico.

Ricoprire con la salsa di pomodoro, quindi infornate in forno già caldo a 220° e cuocete una quindicina di minuti

Appena la pizza margherita sarà quasi pronta, toglierla dal forno e guarnirla con la mozzarella tagliata a cubetti e rinfornate per altri 5 minuti.

Servire bella calda.