Paccheri al sugo di pomodoro

Ingredienti per 4 persone

300 gr di paccheri

800 gr di salsa di pomodoro

1 carota

1 sedano

1 aglio

1 peperoncino

1 cucchiao di zucchero

vino bianco

pecorino

olio extravergine

basilico

sale

pepe

Mondare e tritare aglio sedano e carota soffriggere in una casseruola con l'olio e aggiungere un peperoncino,amalagamare,condire con sale e aggiungere un mezzo  bicchiere di vino bianco.Lasciare evaporare e, aggiungere la salsa di pomodoro,lo zucchero, e far cuocere per 1 ora.

Cuocere i paccheri in acqua salata,scolare e condire con la salsa di pomodoro e il pecorino a scaglie e qualche fogliolina di basilico .Servite.