Carciofi crudi all'insalata con limone

Ingredienti per 4 persone

2 carciofi

1 limone

olio extravergine

origano

sale

pepe verde fresco macinato
100 gr. parmigiano a scaglie 

Prendere i carciofi,metterli in verticale, tagliare la base e la parte di sopra,poi dividere in quattro spicchi e ogni spicchio affettare in fettine sottili.

Disporre i carciofi in una ciotola con acqua e alcune fette di limone.

Prendere un'insalatiera e versare dentro i carciofi affettati e scolati.Condire con sale,origano e una spolverata lieve di pepe fresco macinato,alcune fette di limone e il parmigiano in scaglie.

Servire.