Ingredienti per 4 persone
4 cipolle
2 albumi
100 gr di farina
olio
sale
Versale la farina in una terrina,mescolarvi olio e un po' di acqua,salare e mescolare bene fino a ottenere un composto ben amalgamato:lasciare riposare per mezz'ora.
Tagliare le cipolle a fette spesse e immergerle in acqua fredda e poi asciugarle,montare gli albumi a neve e incorporarli alla pastella.Immergevi gli anelli di cipolla e poi friggerli a una a una in olio ben caldo.
Sgocciolarli e farli asciugare su un foglio di carta assorbente.
Spolverizzarli di sale.Servite caldi.
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