Garganelli con pesto di zucchine e gamberetti

Ingredienti per 4 persone

400 gr di garganelli all'uovo

400 gr di gamberetti piccoli puliti

2 zucchine

50 gr di pinoli

100 grammi di grana grattugiato

100 gr di pecorino romano

1 aglio

olio extravergine 

prezzemolo tritato finemente

sale

pepe

Preparare il pesto di zucchine.tagliare le zucchine a pezzettini e metterle in un mixer insieme ai pinoli,il parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio, il sale e le erbe

Frullare il tutto aggiungendo l'olio, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
A parte cuocere i gamberetti in un po d'olio in una padella per 5 minuti,aggiungere sale e pepe e condire la i garganelli gia scolati poi aggiungere la pasta con i gamberetti nella padella in cui è stato fatto il pesto.Aggiungere il parmigiano grattugiato e il pecorino.Saltare in padella per pochi secondi e servire subito nei piatti.Decorare con una spolverata di prezzemolo.

P.s. una variante stimolante è far evaporare un bicchiere di prosecco mentre si cuociono i gamberetti.