Crema di patate

Ingredienti per 4 persone

600 gr di patate

200 gr di panna

200 gr di brodo

50 gr di pecorino romano

1 cipolla

basilico

sale

Sbucciare,pelare e tagliare a cubetti le patate

 Mettere le patate in un recipiente,aggiungere la cipolla ben tritata,il brodo e la panna e far cuocere per 40 minuti.A cottura ultimata frullare il composto e, aggiungere sale,il pecorino e il basilico tritato. Servire caldo.

P.s. una variante sfiziosa è mettere una spolverata di  trito di erba cipollina  alla fine.