Polpette di patate e carne

Ingredienti per 12 crocchette:

 500 gr di patate

 100 gr di carne macinata

 20 gr di parmigiano

 50 gr di scamorza

 20 gr di burro

 1 cipolla

 sale

 pepe

 farina

 1 uovo

 pangrattato

Fate bollire le patate in abbondante acqua salata per circa 30 minuti; poi scolatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina.

Nel frattempo far imbiondire il cipollotto tritato in un cucchiaio d'olio. Aggiungete la carne macinata, salate, pepate e fate rosolare per qualche minuto.

Aggiungete nella purea di patate, il burro, la carne macinata, il parmigiano, il formaggio tagliato a cubetti piccoli e mescolate.

Con le mani inumidite, formate con il composto delle crocchette.

Impanare le crocchette di patate e carne passandole prima nella farina, poi nell'uovo battuto e infine nel pangrattato.

Disporre le crocchette di patate in un piatto e fatele riposare in frigo per mezzora.

Far scaldare l'olio in u'ampia padella e friggere le crocchette di patate un paio di minuti per lato o fino a che non saranno dorate.

Solleverale con una schiumarola, scolarle su della carta assorbente, quindi servirle.

Crema di peperoncini

Ingredienti per 2 vasetti piccoli:

 100 gr di peperoncini rossi freschi

 1 spicchio di aglio

 1/2 cucchiaino di sale

 50 ml di olio di oliva

Lavate i peperoncini ed asciugateli per bene con un foglio di carta assorbente

Eliminate i piccioli, poi spezzettate i peperoncini eliminando parte dei semini

Mettere i peperoncini nel mixer con aglio e sale e frullate

Una volta ottenuto un composto omogeneo, mettete in un colino per far perdere l'acqua di vegetazione per almeno 4 ore

Rimettete ora la polpa nel mixer con l'olio e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Poi mettete la crema di peperoncini nei vasetti sterilizzati e ricoprite con l'olio.

Coprite bene per creare il sottovuoto, poi bollite i vasetti per circa 30 minuti. Poi lasciateli raffreddare completamente nell'acqua

Ed ecco pronta la crema di peperoncino

Smoked Salmon Avocado Toast

Dosi per 4 toast

 2 fette di pane nero

 1 avocado

 fettine di lime

 sale

 pepe

 25 gr di salmone affumicato

 1 noce di burro

fettine di cipolla

fettine di pomodoro

Iniziate a pulire l'avocado.

Recuperata la sua polpa, mettetela in una ciotola col succo di lime, sale, pepe e schiacciatela.Tostate per qualche minuto le fette di pane in padella assieme al burro.

Tagliate quindi il pane in due parti e farcitelo con l'avocado.

Aggiungete ora il salmone affumicato,le fettine di cipolla,di pomodoro e di lime.

Per finire spolverate con ulteriore pepe.

Il vostro avocado toast è pronto per essere portato in tavola.

Film stupendo.Bon Appetit!

Crostata di fragole con la crema

Dosi per uno stampo da 26 cm

Ingredienti pasta frolla

 300 gr di farina

 2 uova

 100 gr di zucchero

 100 gr di burro

 1 scorza di limone grattugiato

 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti crema pasticcera

 4 tuorli

 40 gr di farina

 100 gr di zucchero

 400 ml di latte

 1 stecca di vaniglia

 500 gr di fragole

Disponete la farina a fontana, mettete al centro lo zucchero, il burro a sfoglie, le 2 uova, la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di lievito per dolci.

Amalgamate gli ingredienti lavorando velocemente l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo.Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz'ora.Nel frattempo preparate la crema pasticciera sbattendo in una terrina i tuorli con lo zucchero.

Unite la farina.

Fate sobollire la bacca di vaniglia nel latte per 5 minuti. Sollevate la vaniglia e aggiungete il latte a filo alla crema.

Trasferite tutto in un tegame e far cuocere a fiamma bassa finché la crema pasticcera non si sarà addensata, mescolando di continuo per non far creare grumi.

Trascorsa la mezzora togliete la pasta frolla dal frigo e stendete una sfoglia di 3-4 mm di spessore.Foderate con la frolla uno stampo da crostate imburrato.

Bucherellate la base e i bordi con i rebbi di una forchetta, stendete la crema preparata precedentemente sulla pasta frolla e cuocete per 30 minuti a 180°C.

Togliete la crostata alla crema dal forno e lasciatela raffreddare. Poi lavate le fragole, tagliatele a fette e disponetele sulla superficie della crostata.

Mettete la crostata alle fragole in frigo fino al momento di servirla.

Cheesecake alle fragole 2

Ingredienti per uno stampo da 24cm:

 250 gr di biscotti digestive

 110 gr di burro

 250 gr di ricotta

 250 gr di philadelphia

 250 gr di panna per dolci

 100 gr di zucchero a velo

 200 gr di fragole

 15 gr di colla di pesce

Per prima cosa, fate ammorbidire la gelatina mettendola in una ciotola con l'acqua fredda per 15 minuti circa.

Tritate i biscotti nel mixer, disporli in una terrina e lavorarli insieme al burro fuso.

Versare i biscotti  sul fondo di uno stampo ricoperto alla base con un cerchio di carta forno. Compattate la superficie, quindi mettere in frigo a riposare per mezzora.

Lavate le fragole e eliminate loro il picciolo, tagliatele a pezzetti e frullatele

Lavorate la philadelphia insieme alla ricotta e lo zucchero a velo.

Aggiungere la purea di fragole

Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela con due cucchiai di panna. Quindi aggiungetela nella crema al formaggio e mescolate.

Montate la panna ben fredda di frigo. Aggiungetela alla crema ed incorporatela mescolando con un cucchiaio di legno. Mescolate con delicatezza la crema di fragole fino a renderla omogenea.

Versate la crema alle fragole sulla base di biscotti livellando la crema il più possibile. Mettere il cheesecake alle fragole in frigo a rassodare per almeno 4 ore.

Togliete il dolce dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata.

Decorare ora il vostro cheesecake con fragole fresche e servite

Bavarese alle fragole

Ingredienti per 8 persone:

 300 gr di fragole

 150 gr di zucchero

 300 ml di panna

 4 di tuorli

 400 ml di latte

 1 di scorza di limone

 20 gr di gelatina in fogli

Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.

Lavate le fragole e frullatele insieme a 50 gr di zucchero

Preparare una crema inglese.Scaldare il late in un pentolino insieme alla scorza di limone.

In una terrina montare i tuorli con 100 grammi di zucchero finchè il composto sarà soffice e cremoso.Dopo aver sollevato la scorza di limone, aggiungere il latte a filo sulle uova montate e mettere il composto sul fuoco e mescolate

Cuocere la crema inglese a fiamma molto bassa mescolando di continuo fino a portarla ad ebollizione.

Quando la crema sarà pronta, spegnere la fiamma , aggiungere i fogli di gelatina e mescolare.Montare la panna in una terrina e una volta raffeddata, aggiungere la crema incorporandola con un cucchiaio di legno.

Versate la panna sulla purea di fragole e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.Trasferite il tutto in uno stampo da plumcake foderato di pellicolae mettere la bavarese alle fragole in frigo per almeno 4 ore.

Togliere la bavarese alle fragole dal frigo e capovolgere il dolce su un piatto da portata.

Decorare la superficie della bavarese con ciuffetti di panna e pezzetti di fragola quindi tagliare a fette e servire.

Soffici mezzelune con panna e frutta

Ingredienti per 12 mezzelune:

 3 uova

 120 gr di zucchero

 50 gr di burro

 75 gr di farina

 50 gr di maizena

 1/2 bustina di lievito

 1 bustina di vanillina

 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata

 1 pizzico di sale

 250 gr di panna da montare

 10 fragole

 1 kiwi

 zucchero a velo

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve

In una terrina a parte montare i tuorli con 3 cucchiai d'acqua bollente e aggiungere gradatamente lo zucchero, il sale, la vanillina, la buccia di limone grattugiata mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Aggiungere il burro fuso intiepidto continuando a montare.

Aggiungere ora gli albumi montati a neve e versate sopra a pioggia la farina, la maizena e il lievito setacciati.

Mescolare il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno.

Rivestite la placca del forno con della carta forno e con l'aiuto di una tazza disegnate dei cerchi di 12 cm di diametro ben distanziati gli uni dagli altri. Imburrate bene la carta

Versate 2 cucchiai di impasto in ogni cerchio quindi spalmate bene l'impasto fino a ricoprire interamente la superficie.

Infornate in forno già caldo a 180° e cuocere per 6 minuti.

Tirare i cerchi dal forno, capovolgerli immediatamente su un foglio di carta forno e staccarli delicatamente.

Ripiegare a metà i dischi aiutandovi con la carta forno e lasciarli raffreddare.

Nel frattempo montate la panna e tagliate a pezzetti la frutta.

Con una siringa da dolci riempite ogni mezzaluna

Guarnite le soffici mezzelune con pezzetti di frutta, spolverizzare con zucchero a velo e mettere in frigo a raffreddare per un'ora prima di servirli

Crumble alle fragole

Ingredienti per 8 cocottine:rumbles

 500 gr di fragole

 50 gr di zucchero

 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Ingredienti per il crumble:

 110 gr di farina

 75 gr di burro

 60 gr di mandorle a lamelle

 75 gr di zucchero

Preparate il crumble mescolando insieme il burro a tocchetti, la farina, lo zucchero e le mandorle a lamelle.

Lavorate il composto fino ad ottenere un composto granuloso.

Lavare le fragole, eliminare loro il picciolo e tagliarle a dadini, mettete in una ciotola, aggiungere lo zucchero, l'essenza di vaniglia e mescolate.

Poggiate sulla base di ogni stampino in terracotta o vetro per forni, uno strato di fragole.

Ricoprite con il crumble ed infornate a 180° e cuocete per 20 minuti.

Una volta pronto, sfornate il crumble alle fragole e mandorle, lasciate intiepidire e servite.

Torta "La scazzetta del Cardinale"

Dosi per uno stampo da 24 cm

Ingredienti pan di spagna

 6 uova

 150 gr di zucchero

 300 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti farcia

 4 tuorli

 100 gr di zucchero

 100 gr di farina

 500 ml di latte

 1 stecca di vaniglia

 200 ml di panna per dolci

 400 gr di fragole o fragoline

Ingredienti Bagna

 300 ml di acqua

 2 cucchiai di zucchero

 1 tazzina di limoncello

Ingredienti per la glassa

 500 gr di fragole

 250 gr di zucchero

 15 gr di gelatina in fogli

 1 cucchiaio di succo di limone

 fragoline

 menta

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.

In un'ampia ciotola montate i tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente

Aggiungere lo zucchero e continuare a montare con le fruste elettriche fino a farle diventare spumose.

Aggiungete la farina ed il lievito continuando a montare

Incorporate ora gli albumi mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Versate il composto in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata ed infarinata e cuocete a 170° per 40 minuti.

Sfornate il pan di spagna, capovolgerlo su una gratella e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la glassa.

Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola con l'acqua fredda

Lavate le fragole ed eliminate il picciolo poi mettetele in una ciotola con lo zucchero a velo.Frullate le fragole, ponete in un tegame, portate ad ebollizione e fate cuocere per 3 minuti.Unite il succo di limone e la gelatina precedentemente ammollata in acqua e strizzata. Mescolate bene per far sciogliere la gelatina e lasciate raffreddare

Poi mettete in frigo a raffreddare

Preparate ora la farcia iniziando con il fare la crema pasticcera, lasciarla raffreddare poi versarla in una ciotola insieme alla panna montata

Mescolate delicatamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Preparate la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero, fate raffreddare e aggiungete il liquore.Ora assemblate il dolce.

Tagliate il pan di Spagna in 3 dischi orizzontali

Mettete la base su un piatto da portata e bagnatela con la bagna al limoncello

Farcite con metà crema, poi ricoprite con le fragole tagliate a fette

ricoprite con l'altro disco di pan di Spagna e bagnatelo allo stesso modo, poi farcitelo con la restante crema e ricoprite con le fragole.

Chiudete con l'ultimo disco di pan di spagna, bagnatelo ed esercitate una leggera pressione sulla superficie per far distribuire la farcia in maniera omogenea.

Mettete in frigo almeno per 1 ora

IRiprendete la torta e ricopritela con la glassa alla fragola

Guarnite con fragoline di boscomfragole e foglioline di menta e servite

Crostata di fragole con la ricotta

Dosi per uno stampo da 28 cm

Ingredienti pasta frolla

 300 gr di farina

 2 uova

 100 gr di burro

 100 gr di zucchero

 1 cucchiaino di lievito

 1 buccia di limone

Ingredienti farcia

 500 gr di ricotta

 200 gr di zucchero a velo

 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

 2 cucchiai di latte

 400 gr di fragole

 1 bustina di torta gel

Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina con al centro le uova, il burro, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone

Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo

Avvolgete la frolla in una pellicola trasparente e mettetela a rassodare in frigo per 30 minuti.Riprendete il panetto, stendetelo con l'aiuto di un matterello su una superficie infarinata fino ad ottenere una sfoglia di 3 mm circa

Foderate con la frolla uno stampo per crostate imburrato ed infarinato, bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta

Ricoprite con della carta forno,cuocete a 180° in forno preriscaldato per 20 minuti circa

Lasciar intiepidire poi trasferito il guscio di frolla su un piatto da portata

Preparate la crema di ricotta stemperandola in una ciotola con un pò di latte e l'essenza di vaniglia.Aggiungere lo zucchero a velo e montate fino ad ottenere una crema liscia ed omogeneaVersate la crema ottenuta sulla crostata e livellate il più possibile.

Lavare le fragole, eliminare loro il picciolo e tagliatele a fette e con esse ricoprite tutta la superficie del dolce.Preparate ora la gelatina di copertura seguendo le istruzioni riportate sulla confezioneLasciate intiepidire appena la gelatina quindi versarla su tutta la superficie della crostata.Mettete in frigo la Crostata per 1 ora  e servite.

Gelato alla fragola

Ingredienti per 600 gr di gelato:

 250 gr di fragole

 100 gr di zucchero velo vanigliato

 200 ml di panna per dolci

 120 ml di latte

Lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e frullatele insieme allo zucchero a velo vanigliato.Versate il composto ottenuto nella gelatiera ed aggiungete il latte e la panna fredda di frigo.

Avviate la gelatiera secondo il programma stabilito.

Quando il gelato alla fragola risulterà bello denso e cremoso, servite nelle coppette.

Caipiroska alla fragola

Ingredienti per 1 persona:

 1 lime

 50 gr di fragole

 1 cucchiaio di zucchero di canna

 50 ml di vodka

 10 cubetti di ghiaccio

Lavate il lime e tagliatelo a pezzetti, lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e tagliate anch'esse a cubetti

Mettete in un bicchiere da cocktail il lime e lo zucchero

Con un pestello pestate per far amalgamare gli ingredienti, poi aggiungete le fragole e continuate e pestare fino a ridurre le fragole a purea

Mettete il ghiaccio in un sacchetto per alimenti e tritatelo, poi aggiungetelo nel bicchiere

Infine versate la vodka all'interno del bicchiere

Merscolate e servite la caipiroska alla fragola

Mousse alle fragole

Ingredienti per 4 persone:

 400 gr di fragole

 100 gr di zucchero

 200 ml di panna per dolci

Lavate le fragole ed eliminate loro il picciolo, poi asciugatele per bene e tagliatele a pezzi.Mettete le fragole in un mixer con lo zucchero e frullate tutto.

Mettete la panna fredda di frigo in un'ampia ciotola e montatela ben soda.

Aggiungete alla panna montata i 2/3 della purea di fragole ottenuta.

Mescolate con un cucchiaio

Prendete 4 coppe, versate nel fondo di ognuna la purea di fragole rimasta.

Ricoprite con la mousse alle fragole, poi mettete in frigo per 30 minuti.

Decorate le coppe con pezzetti di fragola e foglioline di menta e servite la vostra mousse alle fragole.

Muffin alle fragole

Ingredienti per 12 muffin:

 2 albumi

 100 gr di farina 00

 75 gr di zucchero

 100 gr di fragole

 30 ml di olio di semi

 1 cucchiaino di lievito per dolci

 1 buccia di limone

Montate gli albumi a neve ben ferma

Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero ed il lievito, aggiungete poi le fragole tagliate a pezzettini e la buccia di limone

Mescolate il tutto e aggiungete l'olio

Versate il composto ottenuto nella ciotola con gli albumi e fate incorporare il tutto mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno

Versate il composto negli stampini riempendoli per metà della loro altezza

Infornate i muffin agli albumi e cuocete a 180° per circa 20 minuti

Fate intiepidire e servite i vostri muffin alle fragole

Cheesecake alle fragole

Ingredienti per 6 persone:

 60 gr di biscotti

 25 gr di burro

 200 gr di philadelphia

 125 gr di yogurt

 30 gr di zucchero a velo

 1 cucchiaio di essenza vaniglia

 5 gr di colla di pesce

 120 gr di fragole

 30 gr di zucchero

 3 gr di colla di pesce

Tritate i biscotti poi metteteli in una ciotola e aggiungetevi il burro fuso e amalgamatelo con un cucchiaio.

Prendete quindi uno stampo il composto ottenuto e appiattite per fare una base liscia. Mettete in frigorifo a rassodare per mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema:

mettete la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola d’acqua fredda per 10 minuti

A parte lavorate il formaggio Philadelphia con lo yogurt e lo zucchero a velo

In un pentolino scaldate 1 cucchiaio di essenza di vaniglia, strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere poi unitela alla crema al formaggio.

Mettete il composto ottenuto sulle basi di biscotto, poi mettete il cheesecake in frigo a rassodare per 2 ore.

Preparate ora la gelatina alla fragola: per prima cosa ponete la colla di pesce in ammollo in abbondante acqua fredda;

Lavate le fragole, privatele del picciolo e mettetele in un pentolino con lo zucchero

Cuocere per 10 minuti poi frullate il tutto fino ad ottenere una purea.

Strizzate la colla di pesce e aggiungetela alla purea di fragole ancora tiepida e mescolate.

Una volta raffreddata spalmate la gelatina di fragole sulle mini cheesecake

Mettete in frigorifero per un'altra ora.

Estraete quindi con molta delicatezza la cheesecake e servitela.

Milkshake gusto fragola

Ingredienti per 2 persone:

 10 fragole

 125 gr di yogurt

 1 cucchiaio di zucchero opzionale

 6 cubetti di ghiaccio

Lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e asciugatele

Mettetele in un frullatore con lo yogurt, il ghiaccio e lo zucchero

Frullate alla massima potenza fino ad ottenere un composto cremoso

Versate il frullato vellutato alle fragole nei bichieri freddi e servire

Crostata di frutta

Dosi per uno stampo da 28 cm Pasta frolla:

 300 gr di farina 00

 2 uova

 100 gr di zucchero

 100 gr di burro

 1 buccia di limone grattugiata

 1 pizzico di bicarbonato

Crema al limone:

 4 tuorli

 160 gr di zucchero

 25 gr di farina

 25 gr di fecola

 500 ml di latte

 1 limone

Per guarnire:

 200 gr di fragole

 1 banana

 1 arancia

 2 kiwi

 ciliegie

 more

 gelatina per dolci

Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e mettete uova, burro , buccia di limone e un pizzico di bicarbonato.

Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina.

Formate con l'impasto una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

Stendete ora la pasta frolla su un piano infarinato ottenendo uno spessore di 4 mm.

Foderate uno stampo per crostate, ritagliate i bordi e bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta. Coprite con un foglio di carta forno ed infornate a 180°. Cuocete per circa 30 minuti.Nel frattempo preparate la crema pasticcera al limone.

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi farina e fecola e mescolate.Unite il latte a filo e mescolate

Poi trasferite tutto in una pentola dal fondo spesso e aggiungete la buccia di limone.

Cuocete la crema pasticcera mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, non appena si sarà addensata, aggiungete il succo di limone filtrato.

Versate la crema ottenuta sul guscio di pasta frolla e livellate il più possibile.

Sbucciate e tagliate la frutta e con essa decorate la crostata.

Alternate la frutta ottenendo così dei centri concentrici di colore diverso.

Preparate la gelatina di copertura come da confezione acquistata,

Ricoprite interamente la crostata di frutta con la gelatina per dolci.

Conservate la crostata di frutta in frigo fino al momento di servirla.

Biscotti alle fragole

Ingredienti per 15 biscotti:

 100 gr di ricotta

 100 gr di farina

 70 gr di zucchero

 2 gr di lievito per dolci

 1 buccia di limone

 70 gr di fragole

Mettete tutti gli ingredienti escluso le fragole in una ciotola

Lavorate fino a far legare l'impasto,poi aggiungete le fragole tagliate a pezzetti piccoli

Impastate e unire bene le fragole all'impasto

Prelevate dei pezzetti di impasto, formate delle palline e passatele in un piattino con dello zucchero semolato

Posizionate i biscotti alla ricotta e fragole su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete a 160° per 25 minuti.Lasciate intiepidire e servite

Crostata morbida allo yogurt e fragole

Dosi per uno stampo da 28 cm

Ingredienti per la base morbida:

 3 di uova

 120 gr di zucchero

 125 gr di yogurt

 120 gr di farina

 1 cucchiaino di lievito per dolci

 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Ingredienti per la crema al mascarpone:

 250 gr di mascarpone

 100 gr di cioccolato bianco

Ingredienti per la crema alle fragole:

 80 gr di maizena

 150 ml di acqua

 200 gr di zucchero

 500 gr di fragole

 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Montate le uova con lo zucchero a massima velocità, dovranno risultare gonfie e spumose.

Aggiungete lo yogurt, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito.

Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo

Versare nello stampo "furbo" ( uno stampo per crostate con la base leggermente scanalata) imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 170° per circa 20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare

Nel frattempo preparate la crema alle fragole:

Lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e frullatele

Poi mettetele in un pentolino con acqua, maizena, zucchero e vaniglia e mescolate

Mettete il composto sul fuoco e cuocete finché non si è addensata. Una volta pronta, lasciatela raffreddare.

Preparate la crema al mascarpone. Fate sciogliere il cioccolato bianco, una volta fuso, mettetelo in una ciotola insieme al mascarpone e lavorate fino ad ottenere una crema

Andiamo ora ad assemblare la torta.

Spalmare la crema al mascarpone sulla base

Poi mettete la crema alle fragole in una siringa per dolci e create dei ciuffetti di crema su tutta la superficie del dolce.

Mettete la torta morbida alle fragole in frigo a riposare per un'ora prima di servirla

Torta fragole ricotta

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

 3 uova

 250 gr di zucchero

 250 gr di ricotta

 250 gr di farina

 250 gr di fragole

 1/2 limone

 60 ml di olio di semi

 1 bustina di lievito per dolci

Mondate le fragole e tagliatele a pezzetti, fatele insaporire con un cucchiaio di zucchero preso dal totale e il succo di limone.

In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.

Poi unite l'olio 

Aggiungete la ricotta e amalgamate bene.

Quindi unite la farina e il lievito setacciati.

Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, aggiungete le fragole.

Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.

Versate quindi il composto in uno stampo ricoperto di carta forno.

Cuocete a 180°, per circa 45 minuti, in forno preriscaldato.

Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Quindi tagliate a fette e servite la torta di fragole e ricotta.

Panna cotta con salsa di fragole

Ingredienti per 6 persone:

 500 ml di panna per dolci

 100 ml di latte

 100 gr di zucchero

 8 gr di colla di pesce

 1 cucchiaino di essenza vaniglia

 200 gr di fragole

 50 gr di zucchero

 50 gr di fecola di patate

 1/2 di limone

Lasciate la colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda, in modo che si ammorbidisca.Versate in un pentolino panna, latte, zucchero e vaniglia. Iniziate a riscaldare a fiamma bassa.

Portate a bollore e cuocete per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Poi togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce, dopo averla strizzata delicatamente.

Mescolate bene, fino a far sciogliere completamente la colla di pesce.

Lasciate intiepidire il composto e nel frattempo preparate la gelatina di fragole.

Unite in una ciotola fragole, zucchero, fecola e succo di limone.

Frullate tutto con il minipimer.

Quindi trasferite il composto in un pentolino e iniziate a cuocere a fiamma bassa, fino a farlo addensare.Mettete un po' di salsa alle fragole sul fondo dei bicchieri di vetro.

Riempite i bicchieri di panna cotta fino a 2 cm dal bordo.

Quindi aggiungete un altro strato di salsa di fragole. Conservate in frigo fino al momento di servire.

Cupcake alle fragole

Ingredienti per 6 cupcake:

 125 gr di farina

 100 gr di zucchero

 1/2 bustina di lievito per dolci

 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

 80 ml di latte

 1 uovo

 40 gr di olio di semi

 6 fragole

 150 gr di Marshmallow Cream 

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e la vaniglia.

A parte mescolate l'uovo insieme al latte e all'olio.

Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamate l'impasto con un cucchiaio di legno.Versate l'impasto ottenuto in 6 stampini da cupcake riempiendo gli stampi per metà della loro altezza.Aggiungete una fragola al centro di ognuno.

Ricoprite con un cucchiaino d'impasto.

Infornare in forno già caldo a 180°C e cuocete per 15-20 minuti.

Lasciar raffreddare i cupcake poi ricoprite il frosting al marshmallow 

Decorate con fragole e cuoricini colorati e servite.

Cestini di fragole

Ingredienti per 8 cestini:

 120 gr di fiocchi d'avena

 75 gr di miele

 1 di banana

 1 pizzico di sale

 cannella

 150 gr di yogurt greco

 fragole

 banane

Schiacciate una banana fino ad ottenere una purea.

Mettete in una ciotola i fiocchi d'avena, il miele, la cannella, il sale e la banana schiacciata.

Mescolate bene il tutto facendo amalgamare tutti gli ingredienti.

Dividete il composto in 8 stampini antiaderenti.

Schiacciate bene il composto per distribuirlo sul fondo e sui bordi degli stampini formando quindi i cestini.

Cuocete in forno ventilato già caldo a 160°C per circa 20 minuti.

Lasciate raffreddare completamente quindi estraete i cestini dai pirottini.

Guarnite con yogurt e frutta fresca tagliata a pezzi e servite.

Sfogliatine di fragole

Ingredienti per 8 sfogliatine:

 1 rotolo di pasta sfoglia

 200 gr di fragole

 100 gr di philadelphia

 25 gr di zucchero a velo

 1 cucchiaini di essenza di vaniglia

 1 di tuorlo

 1 cucchiaio di zucchero di canna

Dividete un rotolo di pasta sfoglia in 8 rettangoli uguali.

 Reimpastate i ritagli di sfoglia per ottenere 2 rettangoli aggiuntivi.

Spennellate i bordi con il tuorlo leggermente sbattuto e bucherellate la sfoglia.

Lavorate il formaggio in una ciotola con zucchero a velo e vaniglia

Ricoprite ora di formaggio il centro delle sfgoglie.

Lavate le fragole e tagliatele a fettine, poi distribuitele sulle sfoglie.

Spostate la carta forno con le sfoglie su una teglia, separate le sfoglie, spolverizzatele di zucchero di canna. Infornate a 200°C in forno già caldo e cuocete per circa 15 minuti.

Lasciate raffreddare le sfogliatine alle fragole prima di servirle.

Risotto alle fragole

Ingredienti per 4 persone:

 300 gr di riso

 350 gr di fragole

 2 scalogni

 1/2 bicchiere di prosecco

 1 litro di brodo vegetale

 25 gr di parmigiano

 olio

 sale

Far imbiondire lo scalogno tritato in una casseruola con l'olio

Aggiungete il riso e lasciatelo tostare, quindi sfumate con il vino prosecco

Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire il riso e aggiungetene man mano che si asciuga.Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliatele a pezzetti. Aggiungetele a metà cottura.

Mescolare delicatamente aggiungendo man mano un mestolo di brodo se dovesse asciugarsi troppo,aggiustate di sale e terminate la cottura.

Spegnere la fiamma, aggiungere il parmigiano e mantecate il risotto alle fragole con un cucchiaio di legno.

Aspettare un paio di minuti prima di impiattare il risotto alle fragole guarnendolo con fragole fresche.