Riso al Rum

Ingredienti per 4 persone

400 gr di riso

200 gr di salsiccia sbriciolata

50 gr di lardo

50 gr di burro

Brodo vegetale

1 cipolla

1 carota

1 sedano

3 bicchierini di rum

sale

brodo

parmigiano grattugiato

Preparare le verdure, tritare la cipolla, tagliare a pezzetti il sedano e la carota.

Versare tutto in una grossa padella aggiungendo il lardo e far soffriggere.

Aggiungere il rum e far svaporare.

Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere poco alla volta il riso e far cuocere per 15 minuti versando il brodo poco alla volta.A cottura ultimata aggiungere parmigiano e burro e servire.