Linguine con Ragù di carne

350 gr di linguine

400 gr di carne macinata di vitello

200 gr di carne macinata di maiale

40 gr di funghi secchi

concentrato di pomodoro

2 sedano

2 carote

1 cipolla

1/2 bicchiere vino rosso

rosmarino

timo

 alloro

100 gr di parmigiano

olio extravergine

sale

pepe

Mettere i funghi in acquacalda,tagliare sedano,carote e cipolle a cubetti e cuoceteli in una casseruola con l'olio,
In un'altra teglia cuocere i triti di carne con l'olio,unire le verdure e sfumare con il vino.Poi aggiungere il pomodoro,il rosmarino,il timo,l'alloro e i funghi, aggiungere un po di acqua,sale e pepe e far cuocere per 1 ora.
Cuocere poi le linguine in acqua salata,scolare e condire con il ragù e abbondante parmigiano.Servite.