Ingredienti per 4 persone
400 g pennette rigate
8 pomodori secchi sott'olio
50 gr mandorle pelate
100 g di pecorino toscano grattugiato
basilico
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
Tritare il basilico (almeno 6 foglie), una manciata di prezzemolo, un po di sale.
Aggiungere i pomodori secchi, le mandorle, l'aglio, il pecorino, l'olio continuando a tritare quanto basta per ottenere un pesto cremoso e magari aggiungere alcuni cucchiai di acqua della pasta.
Cuocere la pasta e 2 minuti prima scolarla,poi condirla direttamente in una padella con la crema e servire dopo pochi minuti.
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