Frittatina di patate

L'invenzione di oggi: La Frittata di patate.

Soddisfa tutti,rende felici e ha un bel colorito.

Ingredienti

 500 gr di patate

 4 di uova

 50 gr di parmigiano

 1 cucchiaio di olio

 sale

 pepe

Lavate e pelate le patate,tagliatele a cubetti regolari

Fate bollire le patate per una delicina di minuti in una pentola con acqua, sale e un filo d'olio.Una volta cotte, scolatele, mettetele in una ciotola e fatele raffredare.

In una ciotola a parte sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano

aggiungete le patate bollite e versate il composto in una teglia foderata di carta forno quindi cuocete la frittata di patate in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Una volta pronta, lasciatela appena intiepidire, quindi servite la frittatina di patate.