Cestini da mangiare di grana

Ingredienti

 120 gr di parmigiano

 80 gr di rucola

 60 gr di salmone

 1 limone

 sale

 pepe

 olio

Livellare 3 cucchiai di parmigiano sul fondo di una padella antiaderente fino a ricoprire tutta la base rotonda.Cuocere a fiamma bassa e quando il formaggio inizia a fondere spargetevi un po' di parmigiano nei punti in cui si formano dei vuoti.

Con unaforchetta  staccate il foglio di parmigiano delicatamente e stenderlo subito sul fondo di un bicchiere per dare la forma del cestino.

Appena inizia a solidificarsi capovolgere il cestino di parmigiano.

Una volta freddo riempire il cestino di parmigiano con rucola e salmone affumicato e condire il tutto con sale, pepe, un filo d'olio e uno spruzzo di limone. Servire.