Tempura di asparagi

Ingredienti per 4 persone:

 400 gr di asparagi

 150 gr di farina

 175 ml di birra

 sale

 pepe

 olio di semi

Iniziate a preparare la pastella mettendo in una ciotola farina, sale, pepe ed aggiungendo un poco alla volta la birra.

Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, ricoprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preparate intanto gli asparagi,puliteli eliminando la parte del gambo più dura e cuoceteli al vapore per 10 minuti.

Quando saranno cotti tagliate ogni asparago a metà quindi immergeteli nella pastella preparata in precedenza.

Fate riscaldare abbondante olio un una padella e friggete gli asparagi un po' alla volta.

Sollevateli con una schiumarola quando saranno ben dorati e rimuovete l'olio in eccesso facendoli asciugare su carta assorbente.

Gli asparagi sono pronti per essere portati in tavola.