Gnocchi al pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

 1 Kg di gnocchi 

 1 passata di pomodoro (1 litro)

400 gr di mozzarella

 50 gr di parmigiano grattugiato

 basilico

 sale

 olio extravergine di oliva

 1 aglio

Soffriggere uno spicchio d'aglio in un po' d'olio, poi aggiungete la passata di pomodoro, il basilico e il sale.Far cuocere gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua bollente salata.Scolateli con un mestolo forato non appena gli gnocchi iniziano a venire a galla.

Mettete gli gnocchi in padella con il sugo,eliminando lo spicchio d'aglio.

Aggiungete la mozzarella tagliata finemente ed il parmigiano

Fate saltare gli gnocchi  in padella amalgamando bene il tutto e facendo sciogliere la mozzarella.

Aggiungete una fogliolina di basilico e portate in tavola.