Scaloppine di vitello al limone

Dosi per

2 persone

Ingredienti per 4 persone:

 8 fettine di vitello

 50 gr di burro

 20 gr di farina

 1 limone

 olio

 sale

 pepe

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro in due cucchiai d'olio, poi adagiatevi le fettine di carneFatele rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo;salate, pepate e cuocete per qualche minuto.

Sollevare le scaloppine e disporle su un piatto di portata.

Grattugiate la buccia di un limone non trattato e tenete il succo a parte.

Nel fondo di cottura versate il succo di limone, aggiungere una noce di burro e un cucchiaino di farina.

Rimettete le scaloppine nella padella e lasciatele insaporire nel sughetto per qualche minuto a fuoco vivo.

Servire le scaloppine di vitello al limone aggiungendo un pò di buccia di limone grattugiata.