4 persone
Ingredienti per 6 persone:
400 gr di paccheri
300 gr di ricotta
250 gr di provola
50 gr di parmigiano
750 ml di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
olio
sale
basilico
Preparare la salsa facendo soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungere la passata e il basilico e lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Stemperare la ricotta e il parmigiano con un paio di mestoli di salsa bollente.
Lavorarla fino a quando non diventa una crema omogenea.
Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli al dente.
Stendere uno strato di sugo in una pirofila, aggiungere la ricotta, la provola tagliata a cubetti, le foglie di basilico e il sugo rimasto.
Mescolare delicatamente i paccheri con la ricotta e servire
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