Ingredienti:
1 kg di kiwi
400 gr di zucchero semolato
il succo di 2 limoni
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Sbucciate i kiwi e tagliateli a piccoli pezzi, eliminando la parte bianca all’interno se troppo dura.Spremete i due limoni e unite il succo ai kiwi.Aggiungete anche lo zucchero, mescolate bene e lasciate riposare per circa 1 ora, poi versate il composto su un pentolino e incorporate lo zenzero in polvere.
Cuocete a fuoco basso fino a quando il tutto non si sarà addensato, continuando a mescolare.
Versate il composto, ancora caldo, all’interno dei barattoli sterilizzati.
Chiudeteli bene e capovolgeteli, facendoli raffreddare in questa posizione per creare il sottovuoto.
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