Antipastino crudo di gamberi e scampi

INGREDIENTI A PERSONA:
6 SCAMPI
4 GAMBERI ROSSI
1 CUCCHIAIO OLIO
1 CUCCHIAIO DI LIMONE
SALE
ERBA CIPOLLINA

PREPARAZIONE:
Tagliare a piccoli pezzi il pesce e inserirlo all’interno di un mestolo o uno stampino quadrato,poi va impiattato e servito con un sughetto compatto che si ottiene sbattendo olio,limone e sale insieme,aggiungendo sulla superficie della tartara dell’erba cipollina.