Omelette con vitello

Ingredienti per 4 persone: Scaloppe di vitello: g 300 + 4 uova + Burro : g 60 + Uno spicchio di aglio + mezzo bicchiere di vino bianco + prezzemolo + Olio extravergine di oliva + Sale e pepe
Prima di tutto tagliate le scaloppe di vitello a listarelle,rosolate in una padella con l'olio e l'aglio a fiamma vivace,bagnate con il vino bianco,lasciate evaporare,toglietele dal fuoco e cospargetele con il prezzemolo tritato.Quindi per preparare l'omelette sgusciate le uova,sbattetele con una forchetta,salate,pepate,trasferitele in una padella con il burro ammorbidito e cuocete fino a quando si rapprendono.Infine, adagiate l'omelette su un piano di lavoro,disponete al centro le scaloppe tagliate a listarelle e richiudetela nel piatto da portata.
Tempo di preparazione: 20 minuti