Pennette zucca,speck e taleggio

Tagliate a cubetti la zucca.Tritate finemente la cipolla e i due spicchi d’aglio, quindi tagliate a listarelle lo speck affettato.
Mettete un tegame sul fuoco e fate rosolare gli odori con del burro
Non appena la cipolla risulterà appassita, aggiungete una parte dello speck e mescolate bene,dopo pochi minuti unite anche i cubetti di zucca e fateli rosolare.Poi schiacciateli leggermente con una forchetta, aggiungete un po d’acqua, coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti A cottura ultimata,quando la zucca risulterà ammorbidita,aggiungete sale e pepe.
Lessate nel frattempo le pennette rigate in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e aggiungetele al condimento,e mescolate il tutto aggiungendo il taleggio tagliato a pezzi, lo speck restante e una spolverata di pecorino.Servite ben caldo.