Scamorze infarinate e fritte

Ingredienti:500 gr di scamorze piccole,1 uovo,50 gr di farina,200 gr di insalata riccia,49 gr di ravanelli,300 ml di olio di semi,sale,pepe.

Preparare le verdure,tagliare i ravanelli,spezzettare le folgie dell'insalata e mettere nei piatti individuali.Sbattere l'uovo,versare in un piatto la farina.Mettere in ogni scamorza uno spiedino.Passare  ogni scamorza nella farina e poi nell'uovo,voltandola da tutti i lati e rivestirl uniformemente.Scaldare l'olio in una padella e immergere le scamorze nell'olio finche non risultano dorate.Scolare le scamorze su carta assorbente.Appoggiate le scamorze sui piatti indiviudali sopra l'insalata.Condire con sale e pepe e servire.