Risotto al pomodoro

Dosi per 4 persone

 200 gr di riso

 200 ml di passata di pomodoro

 1/2 cipolla

 300 ml di brodo vegetale

 olio di oliva extravergine

 sale

 basilico

parmigiano grattugiato

Tritate la cipolla finemente e fatela rosolare in padella con dell'olio.

Aggiungete quindi il riso, mescolatelo e lasciatelo tostare un paio di minuti. Sfumate quindi con il vino bianco.Mettete ora la passata ed amalgamatela al riso.

Appena il sugo si ristringerà aggiungete il brodo bollente un mestolo per volta e continuate la cottura.

A cottura quasi ultimata inserite il parmigiano ed il basilico spezzettato ed aggiustate di sale.Quindi mescolate e fate riposare il risotto per un paio di minuti.

Il vostro risotto al pomodoro è pronto per essere portato in tavola.