Farfalle al salmone

Ingredienti per 4 persone:

 320 gr di pasta farfalle

 200 gr di salmone affumicato

 1 scalogno

 30 gr di burro

 100 ml di panna fresca

 1 bicchierino di vodka

 1 cucchiaio di passata di pomodoro

pepe

 sale

 erba cipollina

Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata.

Intanto tagliate il salmone a pezzetti.In una padella fate rosolare lo scalogno finemente tritato, nel burro.Aggiungete il salmone

Sfumate con la vodka.

Versate ora la panna e un pizzico di pepe.

Mescolate, aggiusngete sale ed un cucchiaio di passata di pomodoro

Scolate le farfalle al dente, versatele nella padella e fate amalgamare il tutto Mettere quindi le farfalle al salmone nei piatti, aggiungete qualche pezzetto di salmone affumicato tenuto da parte e decorate con erba cipollina tritata.