Chicken Nuggets

Ingredienti per 4 persone:

 400 gr di petto di pollo

100 ml latte

 25 gr di amido di mais

 aglio liofilizzato

 paprica

 sale

 pepe

 1 uovo

 70 gr di farina 00

 30 gr di amido di mais

 80 ml di acqua

 1 cucchiaino di zucchero

 1 pizzico di lievito per dolci

 paprica

 sale

 pepe

 olio di semi

Tagliate il pollo in pezzi, aggiungete 1 cucchiaio di succo di limone a 100 ml di latte  e fatelo ammorbidire per 30 minuti.

Scolate e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete paprica e aglio a piacere amido, sale e pepe e amalgamate.

Formate delle crocchette grandi come una noce e leggermente appiattite

Disponetele man mano su un piatto rivestito di carta forno.

Preparate la pastella: unite tutti gli ingredienti:uovo, farina, amido, acqua, zucchero, lievito, paprica, sale e pepe in una ciotola e amalgamate con forchetta o frusta fino ad ottenere una pastella densa ma fluida.

Immergete le crocchette nella pastella, una per volta, ricoprendole interamente.

Quindi friggetele poche per volta in olio di semi ben caldo.

Man mano che sono pronte sollevatele con una schiumarola e poggiatele su un piatto ricoperto di carta assorbente.

Servite i chicken nuggets ben caldi accompagnati da salsine.