Crema di limoncello

Dosi per

2 lt circa

 500 ml di alcol

 4 limoni biologici

 700 gr di zucchero

 1 lt di latte

 150 ml di panna fresca

 2 cucchiai di essenza di vaniglia

Lavate i limoni, asciugateli e tagliate le bucce di limone in maniera da non ritagliare anche la parte bianca.

Mettete in infusione le bucce nell'alcol e mettete a macerare, coprendo la ciotola con un coperchio, per 10 giorni

Trascorso quel tempo, sollevate le bucce dall'alcol e mettetele in ua pentola con il latte e portate ad ebollizione. L'alcol mettetelo da parte

Poi filtrate il latte eliminando le bucce

Aggiungete zucchero, panna e vaniglia e mescolate fino a far sciogliere lo zucchero

Fate raffreddare completamente, poi aggiungete l'alcol che avevano tenuto in infusione con le bucce di limone e aggiungete la parte mancante di alcol per arrivare al mezzo litro ex novo

Mescolate bene la crema di limoncello poi imbottigliate e mettete in frigo.

Servite la crema di limoncello dopo una settimana ben fredda di frigo