Risotto alla birra e speck

Dosi per 4 persone

 320 gr di riso

 300 ml di birra

 100 gr di speck

 1 cipolla

 500 ml di brodo

 25 gr di burro

 olio di oliva extravergine

 20 gr di parmigiano

 prezzemolo

 sale

In padella soffriggete la cipolla tritata in olio e metà dose di burro.

Aggiungete quindi lo speck tagliato a listarelle e fate insaporire per 5 minuti.

Mettete ora il riso, mescolate e fate tostare per un paio di minuti.

Sfumatelo con la birra e fatelo cuocere aggiungendo il brodo man mano che i liquidi verranno assorbiti durante la cottura.

A fine cottura mettete il prezzemolo tritato,ed aggiustate  di sale.

Spegnere quindi la fiamma e mantecate con il restante burro ed il parmigiano.

Il vostro risotto alla birra è pronto per essere portato in tavola.