Polpette di alici

Ingredienti per 15 polpette:

 250 gr di alici spinate

 80 gr di pane

 1 uovo

 1 cucchiaio di pecorino grattugiato

 aglio

 sale

 pepe

 prezzemolo

 pangrattato

 olio

Pulite le alici e tagliatele in pezzettini.Mettetele in una ciotola insieme al mollica di pane sbriciolata, uovo, pecorino, aglio liofilizzato, prezzemolo tritato, sale e pepe.

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con l'impasto ottenuto formate, con le mani inumidite, delle polpette di circa 5 cm di diametro.

Passate le polpette nel pangrattato, poi poggiatele su un tagliere e fate rassodare in frigo per 30 minuti.

Scaldate l'olio in una padella e friggete le polpette.

Una volta dorate, sollevatele con una schiumarola e fatele asciugare su un piatto foderato di carta assorbente.

Servite le polpette di alici calde.