Babà salato ai salumi

Baba salato ai salumi

Ingredienti per uno stampo per babà da 28 cm:

 600 gr di farina 00

 300 ml di latte

 25 gr di lievito di birra

 80 ml di olio di semi

 4 uova

 1 cucchiaio raso di sale

 50 gr di parmigiano

 100 gr di salame napoletano

 150 gr di prosciutto cotto

 80 gr di pancetta

 300 gr di scamorza

 100 gr di provolone

 pepe

Tagliare i salumi e i formaggi a dadini

In un'ampia ciotola disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziare a lavorare l'impasto

Iniziare ad aggiungere l'olio e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina

Aggiungere ora le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe

Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete i formaggi e i salumi

Continuare a lavorare l'impasto fino a che sia liscio e omogeneo

Imburrare uno stampo per babà e versare l'impasto al suo interno

Coprire il babà rustico con un panno umido e mettere a lievitare per 2 ore 

Infornare ora in forno già caldo a 180 gradi e cuocere il babà per 40 minuti

Lasciar intiepidire prima di capovolgere il rustico su un piatto da portata