Robot Chef dice...

Nella food experience contano molto la storia e la cultura del prodotto, la tracciabilità e la responsabilità sociale del produttore, la storia personale e della sua azienda, capacità e sensibilità culturale di chi quei prodotti li cucina e li porta a tavola, di come li abbina, li “impiatta”, li presenta al cliente. Una pietanza esprime odori, sapori e aromi, viene valutata visivamente e anche al tatto, ma ha un’importante componente culturale che in Italia almeno rappresenta il valore aggiunto della pietanza stessa.Si parla in un certo senso di un'antropologia culturale dell'alimentazione.