Dado fai da te

Ingredienti: 3 costole di sedano 2 carote  2 cipolle bianche 1 spicchio d’aglio un cucchiaino scarso di pepe 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 140 g di olio d’oliva 4 cuccchiai di sale fino

Lavare e tagliare a pezzettini tutte le verdure: ponetele nel robot da cucina e azionate fino ad ottenere un composto morbido al quale, sempre azionando il robot, aggiugerete a filo l'olio previsto in ricetta. Il risultato finale deve essere un composto liscio e morbido.

Rivestite una teglia con la carta forno e versateci sopra il composto, coprite la superficie con altra carta forno e mettetelo nel freezer per 4 ore.

Passato questo tempo, prendete la vostra base e, con l'aiuto di un coltello affilato, formate tanti piccoli dadini, che porrete nel congelatore in un sacchetto del freezer pronti all'uso.