Ingredienti 120 g di farina 60 g di farina al cocco 75 g di zucchero
125 ml di yogurt al cocco 70 ml di olio 1 uovo ½ bustina di lievito vanigliato per dolci cocco grattugiato
Con uno sbattitore elettrico mixare le farine, lo zucchero e l’uovo.
Lavorate il tutto ed aggiungete a filo l’olio e,aggiungere anche lo yogurt al cocco. aggiungete anche il lievito,girare finche l’impasto sarà denso e liscio al punto giusto.
Prendete adesso dei pirottini ed inseriteli all’interno di uno stampo per cupcake.
Disponete l’impasto all’interno dei pirottini riempiendoli quasi interamente.
Una volta pronti infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Per la decorazione grattugiare del cocco fresco sui cupcake e i confettini color champagne
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