Ingredienti per 4 persone: Spalla di maiale: g 800 + Rosmarino + 2 spicchi di aglio + Chiodi di garofano + Olio extravergine di oliva + Sale e pepe
In una ciotola tritate il rosmarino con l'aglio.Incidete la spalla di maiale con un coltello,farcitela con il trito di rosmarino,legate con lo spago da cucina,salate,pepate,adagiatelo in una casseruola con l'olio,bagnate con un po' di acqua,aggiungete i chiodi di garofano e cuocete per 90 minuti fino alla doratura,rigirando di tanto in tanto.Disponete la spalla di maiale a fette nel piatto da portata,insaporita con il fondo di cottura, e qualche ciuffo di rosmarino fresco.
Tempo di preparazione:2 ore.
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