Ingredienti per 4 persone
400 gr di polpa macinata di vitello 100 gr di farina 100 ml di latte 200 g di taleggio 100 gr di panna fresca vino bianco 1 uovo Salvia Burro 4 fette di pancarrè sale pepe
In una ciotola amalgamate la polpa di vitello con il pancarrè ammollato nel latte e strizzato,l'uovo sgusciato ,la salvia tritata e un po di sale e di pepe.Confezionate le polpette e infarinatele.In una teglia scaldate il burro,disponete le polpette,coprite e cuocete per 15 minuti,bagnate con il vino e continuate la cottura finche il liquido diventa una salsina.In un pentolino sciogliete il taleggio tagliato a cubetti con la panna.
Servite le polpette con la salsina e la fonduta di taleggio.
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