Tagliate la mozzarella di bufala a tocchetti.Lavate i pomodori,eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione,tagliateli a pezzetti,passateli in una padella con l'olio,unite il basilico tritato,il sale,il pepe,coprite con il coperchio e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti.Cuocete le pappardelle in acqua salata,scolatele,disponetele su un piatto da portata e conditela con il sugo,la mozzarella e l'origano.
Tempo di preparazione : 30 minuti.
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